Il mercato del caffè sta vivendo una significativa instabilità, con prezzi record guidati da fattori strutturali e climatici. Si evidenzia un profondo cambiamento nel settore del caffè, esacerbato dai cambiamenti climatici, che sta riducendo la produttività nelle principali regioni di coltivazione mentre la domanda aumenta, in particolare nei mercati emergenti come la Cina.
La produzione mondiale di caffè è diminuita, con condizioni meteorologiche avverse, sia per severa siccità (Brasile, Colombia) sia per eccessiva piovosità (Vietnam), che hanno contribuito a ridurre i raccolti. Contestualmente all’aumento dei prezzi, i produttori devono affrontare costi crescenti per fertilizzanti, manodopera e logistica. Le preferenze dei consumatori si stanno intanto spostando verso caffè di qualità e sostenibile.
